螃蟹的味道非常鮮美，特別是它的肉質，滑嫩爽口，蟹黃鮮香，回味無窮想想就特別好吃。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素，對人體的作用是非常大的。
一、螃蟹的營養價值
1、為機體補充豐富的精氨酸
精氨酸在促進生長和傷口愈合方面的作用非常明顯，對于手術后或者外傷的患者，如果適當食用螃蟹補充精氨酸，有促進傷口愈合的功效。
2、含有豐富的鈣質
適當食用螃蟹補充鈣質，在預防兒童佝僂病，以及防治成年人骨質疏松、腰膝酸軟和腰腿疼方面的作用也非常明顯。
3、通經絡
通經絡、散瘀血，對于跌打損傷、損筋折骨、血瘀腫痛的人，如果適當食用螃蟹，有很通經絡、散瘀血的功效。
二、吃螃蟹的注意事項
1、不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃生蟹
蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。
3、不吃隔夜的蟹
螃蟹是含組氨酸較多的食物，隔夜的蟹中含有的組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
