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都以為這樣的湯是好東西,其實挺傷身

來源: 東方養生發布時間:2023-01-29

  魚湯是一種傳統佳肴,關于魚湯的燒法是五花八門的,相信各位肯定會為了熬出一碗奶白色的魚湯而稱贊不已。

  其實魚肉的脂肪含量是決定魚湯顏色的關鍵因素,也就是說如果有些魚本身脂肪含量就比較高的話,那么我們是沒有必要油煎的,燉出來的湯也會是奶白色的,而有些魚的脂肪含量低,不加油煎的話湯色就不會白。

  白色的魚湯其實就是脂肪含量高,所以并不是越白約有營養的,補充營養并不是補充脂肪,脂肪補多了對身體也沒什么好處。

  如何才能健康吃魚?

  魚肉當中含有豐富的蛋白質,其中的脂肪雖然少但是卻含有較高比例的不飽和脂肪酸,尤其是人體必需的不飽和脂肪酸含量豐富。

  水煮魚或者是烤魚都是時下很流行的一種美味,烤魚會讓魚肉當中的維生素損失變小,同時在燒烤后魚肉當中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

  清蒸魚會損失比較多的維生素,但是其他的礦物質是會保存良好的。

  如果是用微波烹調魚肉,那么維生素就會顯著減少,脂肪酸的含量會降低,但是其他的維生素和礦物質會保存良好。

  不同的魚對身體有不同的作用

  1、鯉魚

  具有益氣健脾、通脈下乳和利尿消腫等功效,可以有效的治療浮腫和胎氣不長等癥狀。

  2、鯽魚

  有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒等功效,而且還能有效的治療浮腫和腹水,并且緩解產婦乳少、胃下垂等疾病。

  3、草魚

  具有平肝、祛風、活痹的作用,草魚肉厚而松,古人認為草魚可以治療虛勞和風虛頭痛等,以蒸食為佳。

  4、青魚

  有化濕利水的功效,還能補氣養胃,祛風解煩,可以有效的治療胃寒冷痛、腳氣、濕痹、頭痛等癥狀,青魚當中所含有的鋅、硒、鐵等微量元素,是有抗癌和防癌的作用的。


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