西洋參歷史悠久，是在人參的啟示下發現的。1714年，法國牧師雅圖斯在中國以《關于韃靼植物人參》為題，敘述了中國人參的外部形態和用途，并附有原植物圖，發表在英國皇家協會會刊上。初期的西洋參商品是通過法國或英國的殖民地轉運到東亞，而后銷售給中國。清代儒醫汪昂著《補圖本草備要》中首次將西洋參收載入醫藥文獻，在該書條目下寫有“出大西洋法蘭西-名法蘭參”。
西洋參片的功效和作用
1、清熱生津：西洋參片能夠補肺氣、清肺火，肺陰虛導致的咳嗽、痰中帶血、咽干口渴等癥狀，西洋參片有清火生津的功效，適用于熱病高熱汗出、津氣兩傷、煩躁口渴等癥。
2、補氣養陰：如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參片可以達到補氣養陰的目的。
3、寧神益智：西洋參片具有鎮靜、增強學習記憶能力、促進神經生長、抗驚厥、鎮痛、解熱的作用，適用于神經衰弱、精神病、記憶力減退等癥。
4、補脾益肺：西洋參片對慢性胃病、腸胃衰弱有效，可促進胃腸的正常運轉，有助于消化系統的健康運行。有助于緩解脾虛、腹瀉、胃虛、肺虛等病癥，常用于治療脾虛、腹瀉等疾病。
5、生津止渴：西洋參片還具有生津止渴的功效，能夠改善津傷口渴、內熱消渴等病癥。
西洋參不能和什么同食
1、白蘿卜：西洋參為溫和補氣之藥，蘿卜有一定的消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒的功效。因此，如果將白蘿卜和西洋參一起吃，白蘿卜會影響西洋參的補氣的功效，故不能同時服用。
2、濃茶：西洋參營養價值豐富，適量食用，具有一定保健功效。但濃茶中含有鞣酸，將濃茶和鞣酸一起食用會破壞西洋參的營養價值，還不利于胃腸道的消化吸收，降低藥效。
3、咖啡：咖啡中的咖啡因會刺激中樞神經系統，而西洋參具有鎮靜安神的作用，同時食用可能會降低西洋參的功效。
4、藜蘆：西洋參和藜蘆都是藥食同源的中藥材，單獨食用具有很好的保健效果，但是如果將西洋參和藜蘆一起食用會有副作用。西洋參和藜蘆一起食用不僅會導致藥效減弱，還容易出現頭暈、嘔吐等不適癥狀。
5、螃蟹：西洋參具有補氣養陰、清熱生津的功效，而螃蟹屬于寒涼性食物，具有滋陰、清熱、散結、通脈等作用。兩者藥性相克，如果一起吃，可能導致藥效相互抵消，影響療效。
6、葡萄：葡萄中含有果酸和鞣酸，可以促進胃腸道蠕動，幫助促進消化。但西洋參中含有蛋白質，西洋參與葡萄同吃會產生一些對胃腸道的消化吸收不利的物質，同時也會對葡萄、西洋參等的營養價值產生一定的影響。
