蕎麥主要生長在我國南方地區，有甜蕎麥和苦蕎麥的分類。而苦蕎麥具有明顯的清熱解毒的功效。在容易上火焦躁的夏天，苦蕎麥在人們日常生活中起到了很重要的作用，拿苦蕎麥泡水不僅便宜實惠，而且對于清熱解毒防中暑的作用非常明顯。下面為大家具體介紹一下苦蕎茶泡水喝的功效。
一、預防膽結石。降低膽固醇韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。
二、蕎麥茶含有許多種元素。能夠幫助人體凈化血液，促進血液循環，它含有蕓香甙能夠抑制人體里面的磷酸二酯酶活動，起到很好的降血壓的作用。除此之外，它還具有抗氧化功能，能夠保護人體血小板脂肪氧化，高血壓人士應該經常喝蕎麥茶哦。
三、清除體內垃圾。減輕體重韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。
四、保護微血管。降低血脂及預防腦中風蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。
