基圍蝦是一種味道鮮美的海蝦，蝦中一般含有20%左右的蛋白質，是蛋白質含量非常高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍，甚至十幾倍。蝦跟魚肉相比，所含的人體必需的氨基酸、纈氨酸并不是很高。蝦跟魚、禽肉相比脂肪含量更少，含有豐富的牛磺酸、鉀、碘、鎂、磷等微量元素，還有維生素A等成分，可以增強人體的免疫力，蝦的蛋白質、維生素和微量元素含量豐富，營養價值非常高。
一、基圍蝦的功效與作用
1.補充營養
基圍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2.保護心血管
基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.促進生長發育
基圍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
日本大阪大學的科學家發現，基圍蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5.增強免疫力
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。
二、注意事項
1.禁忌人群
痛風患者、皮膚瘙癢癥者、陰虛火旺者
2.適宜人群
腎虛陽痿、乳汁不通、筋骨疼痛者
