現(xiàn)在的人們最重視的問題是身體健康情況。特別是飲食結(jié)構(gòu)，很多人因為飲食結(jié)構(gòu)不合理，導致身體肥胖。經(jīng)常會做一些減肥項目，可是減肥是需要合理科學的方法的。所以飲食一定會影響到減肥的，那么應該注意飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。多吃一些粗糧纖維的食物，只是發(fā)酵餅干吃了會胖嗎？
發(fā)酵餅干吃了會胖嗎
一般發(fā)酵食品是不會引起肥胖的，所以不要過于擔心的發(fā)酵餅干可以加快消化的速度，所以發(fā)酵食品是不會引起發(fā)胖的，用時也要注意運動，保持合理的生活習慣。
什么餅干吃了不會發(fā)胖
1.蘇打餅干
蘇打餅干是先在一部分小麥粉中加入酵母,然后調(diào)成面團,經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉,再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型制作而成。
優(yōu)勢:含糖、含油較少。
注意:吃蘇打餅干,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。吃蘇打餅干,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風險。
2.全麥、消化餅干
全麥、消化餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素,因此營養(yǎng)價值更高一些。
優(yōu)勢:纖維素含量比較高。
注意:因為纖維素口感很差,為提高纖維素口感,有起酥的效果,可能會加入很多油,從而使油脂含量比較高,容易使血脂升高,對預防心臟病不利。
3.夾心餅干
要制作風味各異的夾心餅干,關(guān)鍵在于添加不同的輔料,如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調(diào)料。
普通餅干脂肪含量并不高,但有了夾心后,脂肪和糖的含量明顯增加,成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦),而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上!在制作餅干時,面粉中添加了脂肪和糖,熱量很高,尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。
優(yōu)勢:口感香甜,口味豐富。
注意:如果是針對短時間內(nèi)需要補充熱量的人,餅干是一種不錯的選擇,比如為初、高中生課間加餐,重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人,以及高血脂、高血糖患者,則應盡量少吃或不吃餅干。
4.營養(yǎng)強化餅干
市場上還有一些強化了營養(yǎng)素的餅干。最常見的品種是強化了礦物質(zhì)和維生素,如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等,還有的加入麥麩,屬于增加膳食纖維。
優(yōu)勢:有些配方餅干添加的鈣、鐵等能達到一定量,相對一些餅干有些營養(yǎng)。
注意:偏食、挑食的孩子,常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人,如果你能做到平衡膳食,也沒有明顯的營養(yǎng)素缺乏,或你已經(jīng)在服用營養(yǎng)補充劑,那么再選擇強化營養(yǎng)素餅干,就要警惕兩種情況:一是營養(yǎng)素不被吸收,白白浪費;二是營養(yǎng)素過多吸收,對人體產(chǎn)生不利影響。
