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糖醋瘦肉的家常做法 糖醋瘦肉怎么做好吃

來源: 東方養(yǎng)生發(fā)布時間:2023-06-20

  糖醋瘦肉主要是選擇瘦肉,然后把豬瘦肉剁成餡,這時候要調(diào)好餡,里面加入精鹽,味精和其他的一些調(diào)味品。還要把糖醋汁調(diào)好,然后把瘦肉擠成肉丸下到鍋中炸至金黃,然后再把調(diào)糖醋汁放到肉丸里面一起翻炒。做糖醋肉肉的方法是比較多的,可以根據(jù)自己的口感來制作,我們來看一下糖醋燒肉的家常做法。

  一、糖醋瘦肉的家常做法

  材料

  瘦肉500克,地瓜粉,鹽,味精,醬油,花生油,醋,糖

  做法

  1.將瘦肉洗凈切片,裹上地瓜粉,加入適量鹽,味精,醬油拌勻。

  2.熱鍋后加入適量油,將肉煎炸至酥脆即可。

  3.做糖醋肉的話,同法,調(diào)味料加上醋,糖即可。

  4.另外可以根據(jù)口味,可以加辣椒等。

  做法二

  材料

  肉餡半斤,蔥姜末適量,雞蛋一個,料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖),淀粉,芝麻,鹽,油

  做法

  1,肉陷中加入一個雞蛋,蔥姜末適量,淀粉適量,料酒適量,鹽適量,朝一個方向不停地和,直到感覺肉餡有黏性

  2,把和好的肉餡擠成丸子,放在冰箱里冷藏半小時以上(我自己冷藏了兩個小時),這樣丸子更加成型

  3,碗內(nèi)一勺生抽,兩勺老抽,一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺),一勺醋

  4,鍋內(nèi)入油,放入冰糖三顆,炒化后下丸子煎。(油不要太多,沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色,直接燒熱油后煎丸子)

  5,丸子煎到外表金黃后到入料汁,翻炒兩分鐘后可以出鍋

  6,丸子上灑上芝麻更香

  注:建議出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人喜好決定是否添加糖或者醋哦。

  做法三

  材料

  里脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、淀粉1大勺。

  做法

  1、準(zhǔn)備原料。

  2、里脊肉清洗干凈。

  3、切成大小適中的肉段。

  4、肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺淀粉。

  5、打入一個蛋清抓拌均勻。

  6、腌制15分鐘。

  7、鍋中放油,油六成熱。

  8、將肉段下鍋。

  9、中小火炸熟。

  10、撈出瀝干油。

  11、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

  12、鍋中留少許油,油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香。

  13、然后將調(diào)好的糖醋汁倒入。

  14、小火熬至起泡。

  15、將炸好的肉段放入翻炒。

  16、使肉段上面沾滿糖醋汁,然后關(guān)火起鍋,撒少許熟芝麻即可。


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