豆漿的制作過程中少不了煮這個環節，而且要將豆漿煮開，煮沸才行，因為生豆漿會產生一些毒素，給身體帶來不利的影響。人們在榨制豆漿的過程中都會注意這個問題，避免生豆漿誤食給身體帶來傷害，而喝生豆漿會怎么樣呢?下面就來看看講解，希望大家能夠了解一下吧。
一、喝生豆漿會怎么樣呢
飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。
抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起惡心、嘔吐、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
二、喝豆漿的禁忌
1.忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2.忌在豆漿里打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。，除了大豆蛋白質，還含有大量的大豆異黃酮，大豆配醣體等成份，這些成份可以抑制吸收體內的脂質和醣類，發揮燃燒體脂肪的效果。
