白果是比較常見的一種食物，富含較高的營養價值，含有維生素、蛋白質、胡蘿卜和脂肪等，但也含有一些氫化物、氰苷和白果酸等成分，但是食用過多很可能會導致體內產生毒素聚集，出現中毒等現象。在平時也要避免天天食用，除了白果還可以多吃一些新鮮的水果和蔬菜。白果雖然在日常生活中使用廣泛，但不是人人都可以食用白果，若有不舒服的地方，請立即就醫。
白果一天最多吃幾顆
1.一般每天不超過7顆，藥用量每天不超過10顆，過量食用容易引起中毒。
2.白果有一定毒性，過量食用會導致腹痛、惡心、腹瀉、發熱、嘔吐、煩躁不安、呼吸困難、驚厥等癥狀，甚至導致死亡。
3.白果不能直接生吃，要去皮，剝核，去綠色種子，通過烤或煮可以減少毒素。
4.白果具有藥用價值，能夠斂肺定喘、止帶縮尿等，可用于中醫辨證治療哮喘、白濁、咳嗽、尿頻、遺精等病癥，但一定要遵醫囑用藥。
5.如果吃了白果后身體不適，要及時就醫，遵醫囑治療。
不適宜食用白果的人群
1.咳嗽痰稠的人：銀杏具有斂肺的功效，對于咳嗽、痰質不佳的人來說，吃了會使咳嗽更加嚴重，對身體有所損害。
2.腦出血患者：白果具有擴張血管的功效，腦出血患者服用后可加重腦出血。
3.實邪者：如出現面紅耳赤、喘息、小便短赤等癥狀的人群，本來就因為瘀血水濕停滯在體內，由于白果具有收斂的作用，會使得癥狀更加嚴重。從中醫角度，白果適用于虛證，而實邪者食用后則可能加重癥狀。
4.外感初起或外邪未除的人：白果可斂肺，對于外感初起或外邪未除者而言，會抑制身體自然的代謝過程，影響病情的正常發展。
5.有喘咳小便頻數的人：同樣是因為白果具有斂肺的作用，這類實證者食用后也可能加重癥狀。
6.兒童和孕婦：白果中含有銀杏酚酸等有毒成分，而兒童的消化功能尚未發育成熟，這些有毒成分被人體吸收很難排出而可能導致中毒，且年齡越小越易中毒，且中毒程度越嚴重。懷孕期間，如果吃了白果，有一定的幾率會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的還會對胎兒神經造成損傷，更甚者還會引起流產。所以兒童和孕婦盡量避免食用白果。
