人們常說的馬莧菜，其實就是指馬齒莧，這種蔬菜還有很多名稱，比如可以稱為五行草，據介紹，馬莧菜的營養非常豐富，比如富含蛋白質，另外含有豐富的粗纖維，還含有胡蘿卜素以及多種維生素，這是德馬莧菜有很多好處，比如吃了能夠促進腸胃消化，下面教大家做馬莧菜吃的一些流行方法。
一、馬莧菜的做法大全：
（一）馬齒莧菜肉片湯
材料
主料：馬齒莧250克，瘦豬肉100克，
調料：白皮大蒜10克，醬油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，鹽3克
做法
1.馬齒莧菜洗凈，取嫩部分摘短。
2.瘦肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。
3.燒熱鑊，下油半湯匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或適量燒滾，放下莧菜煮爛，約需10分鐘，放下肉片滾熟，下鹽調味。
(二)南方水煮冬莧菜
材料
冬莧菜，豆豉，鹽，油
做法
1.因為冬莧菜葉上有茸毛，所以清洗不易。每次都是用鹽水泡一會兒，再一片一片地洗，特別是梗子跟葉片交接的地方，最要留意。今天，也是這樣教老公的，嘻嘻～～把他煩壞了！！
2.鍋里油溫熱的時候，把豆豉放進去，爆香，再放一大碗水煮開；
3.水開的時候，用鍋鏟把豆豉摁爛，這樣容易出味些，再下入冬莧菜。煮熟后放鹽就可以出鍋了。
(三)炒紅莧菜
材料
主料：莧菜（紫）700克，
調料：白皮大蒜20克，鹽4克，味精2克，豬油20克
做法
擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水，待用；
2.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；
3.炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4.待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。
（四）豆豉煮冬莧菜
材料
豬油，豆豉，冬莧菜，水，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.用豬油，下豆豉和冬莧菜一起炒軟；
2.加少許水煮幾滾；
3.調鹽味撒點胡椒粉、雞精就ＯＫ了。
