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茯苓怎么煮不爛 真假茯苓的辨別方法

來源: 東方養生發布時間:2023-06-20

  茯苓大家都不陌生,茯苓是一種中藥材,藥用價值是很高,茯苓在平時的吃法也是非常多的,有些人喜歡用茯苓來泡水喝,有些人喜歡用茯苓來熬粥喝,營養以及藥用價值都是非常高,但是有些人在煮茯苓的時候,通常會出現煮不爛的現象,一般情況下,出現這種茯苓煮不爛的現象是怎么回事呢?

  茯苓怎么煮不爛

  由于茯苓是不溶于水的,所以茯苓塊不論煮多久都是不會爛的,1立方厘米大小的茯苓塊煮一小時不見得能煮透了,扁扁的片比塊要好煮些。如果想要茯苓塊熟的快一點最好是先提前泡幾個小時再煮。

  一般建議進行烹飪前,一定要將茯苓洗凈,搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高,所以無需特殊的工具進行碾壓,所以買不到茯苓粉也不用擔心。

  茯苓食譜

  1.山藥茯苓薏米粥

  材料:薏米30g、山藥50g(干的淮山片為20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(僅裝飾用,不是必須)

  做法:

  1、山藥去皮切小塊,泡在水里防止氧化。

  2、薏米和小米洗一洗也用水泡一會。山藥如果選好了,即使不泡水也不會氧化。

  3、薏米和大米放入砂鍋里,加入足量的清水,大火煮開后轉小火熬至米爛,加入閃耀和茯苓粉,繼續煮20分鐘。最后加入枸杞悶一會即可。

  小貼士:這款粥特別適合在冬季進補,冬至進補前連吃1周左右即可。

  2.茯苓紅棗枸杞粥

  材料:茯苓1把(手抓)、枸杞1把、紅棗干10-17顆、滑燕麥米2碗

  做法:

  1、備好食材,茯苓提前用清水泡兩個小時,待用。

  2、淘米,將滑燕麥米洗干凈后加入紅棗和枸杞,攪拌。

  3、按照電飯煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水,就能夠開始煮了。

  4、如果不喜歡甜味的也可以不加糖,粥里含有紅棗和枸杞就很甜了噢。

  真假茯苓的辨別方法

  1、用水泡

  最好是放在鍋里邊煮邊泡。假茯苓很快就散開,化掉。真茯苓形狀不變。

  2、咬一口

  真茯苓粘牙,假茯苓則跟粉筆差不多。有一些是用膠水粘的,很脆。

  3、在水泥地上用力畫

  真茯苓不會有痕跡。如果有一條白線則是假茯苓。

  正品茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細膩,嚼之味淡,粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲,無淀粉粒,滴加稀碘液無明顯顏色變化。


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