雞蛋是我們每天都應吃的食物，含有豐富的營養物質，所以是很多家庭早餐的必需品，尤其是對地老年兒童來說更是不可少。雞蛋的保存比較簡單，但了不宜高溫存放，所以夏天雞蛋能放冰箱嗎？很多人可能知道可以保存在冰箱，但一定不知道如何放置，正確的雞蛋保存是小頭朝下大頭朝上。
雞蛋保鮮的方法
將買回的雞蛋排放在一般的紙盒子內，注意!一定要大頭朝上，小頭朝下豎起來。然后連紙盒子放進冰箱內冷藏，紙盒子上最好蓋層毛巾。這樣雞蛋保存的時間可以很長，而且雞蛋營養成分不變。
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠里經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
