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生姜夏天怎樣保存?如何挑選新鮮的嫩姜

來源: 東方養(yǎng)生發(fā)布時間:2023-06-20

  生姜這種食材在夏天的時候是不耐保存的,特別是仔姜,因為仔姜這種食材是比較容易脫水的,所以建議大家最好是將仔姜放在冰箱里面,可以保存的時間比較長,而具體的保存方法,我們可以參考下文。

  一、嫩姜的保存方式

  1.冷藏保存

  買回家后直接裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋,放冰箱冷藏,約可放2周。

  2.冷凍保存

  將嫩姜事先清洗后再切片或切絲,分裝到有格子的保鮮盒中,放入冰箱冷凍可存放1~2個月。料理時不用等退冰即可直接用,方便又有效率,且非產(chǎn)季也能享用到嫩姜的美味!不過缺點是冰凍過的嫩姜香氣會減少,不如現(xiàn)切那般美味。

  3..鹽水浸泡

  這也是不錯的保存方法,用鹽水浸泡生姜,一小時后取出曬干再放進冰箱之中,可以保鮮時間長期不壞。


  二、如何挑選新鮮的嫩姜?

  1.體型飽滿,表皮沒有損傷、腐爛的現(xiàn)象。

  2.若是看到散裝、帶有鱗葉的嫩姜,選擇葉片呈粉紅色才鮮嫩。

  3.姜的生長是從中間先開始,因此整枝生姜的中間段口感會比較老、比較辣,側(cè)邊的小姜較晚生長,口感比較嫩。


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