夏天比較炎熱，由于天氣炎熱的原因人們可能出現食欲不佳的情況，食欲不佳，胃口不好會影響人體營養的吸收。夏天的時候可以做一些開胃的菜，但是很多人不知道夏天做什么菜開胃？接下來我們來看看吧。
一、酸黃瓜
黃瓜中的營養非常有益的，而糖醋就更是極具開胃效果的調味品！可以在閑暇時間制作美味的酸黃瓜，既簡單美味兼具營養，又能開胃、解饞，在閑暇之余不如來自制酸黃瓜。
二、酸菜花鯽魚湯
花鯽魚所含有的豐富的蛋白質、鈣質、鐵質、磷等元素，非常有營養的。而酸菜正是去除腥味，開胃的佳品。如果能夠在吃飯前喝一碗這樣的湯，肯定能夠食欲大增！
三、白蘿卜泡菜
清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大作用。做蘿卜泡菜時，若使用有機白蘿卜，就不必去皮。生姜則要用嫩姜，老姜的纖維太粗。小黃瓜也要盡量買有機的，以免農藥殘留。
四、西紅柿炒豆腐
西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡單，用料簡單，是道美味營養的佳肴。
