每年到了冬天的時候，尤其是在過年之前，家家戶戶都會自己腌制臘肉，那么夏天可以腌制臘肉嗎？其實很少有人在夏天的時候腌制臘肉，實際上，夏天也是可以腌制臘肉的，只是要掌握正確的方法和步驟，下面就來了解夏天腌制臘肉的方法。
一、夏天可以腌制臘肉嗎？
可以的，具體做法方法如下：
材料
五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，鹽60克
做法
1、買回來的五花肉用熱水清洗，然后放當風出吹干表面。
2、五花肉2000克，白糖120克（建議用砸碎的冰糖），玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，鹽60克（建議海鹽），腌上一個晚上，然后放通風處風干。
二、臘肉什么時候腌制最好
小雪是臘肉制作的最佳時間！民間有：冬臘風腌，蓄以御冬的習俗。小雪過后溫度急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時間！臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。
