夏天的時候，對于核桃仁的保存方式，其實是更加有講究的，畢竟溫度的上升，如果保存環境不好，很容易就會出現變質的情況。夏天核桃仁怎么保存？
一、核桃的貯前處理：
脫總苞。采收后的核桃盡快脫掉總苞，并使之干燥。對于總苞尚未開裂的核桃，需堆積5-7天后脫苞。
漂洗。用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分鐘，當殼面有青紅色時撈出，用清水沖洗干凈。
干燥。將核桃曬到仁、殼由白色變成金黃色，隔膜易于折斷，平均含水量為6-8%即可。
防蟲殺菌。每100立方米容積使用二硫化碳1.5千克，或溴甲烷1.7千克熏蒸24小時。
二、干核桃怎么保存
1、核桃在保存之前應該量干率達到80%，如果要長時間保存根據周圍的環境適當調整但必須要達到95%以上。
2、存放時要放在干燥的地方，離地面至少在50公分以上。
3、注意防水，這樣至少可以保存4~6個月還有就是真空包裝如量小的話，自家的冰箱冷凍室內，可采用冷凍保鮮。
