說到減肥，很多人只是粗淺地知道減肥的原理是制造熱量差，于是盲目節(jié)食，把自己餓到有氣無力，體重卻沒下降半點。要知道，人的身體可以說是精密儀器，不是一句話就能概括完的。三大基礎營養(yǎng)素碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的供給都對減肥效果有重大影響。那么，減肥期間，這三大營養(yǎng)素到底應該怎么吃？
我們先來說說三大營養(yǎng)素與減肥的關系。
碳水、脂肪、蛋白質(zhì)都有功能作用，但是這三種營養(yǎng)素的儲存方式不太一樣，所以影響減肥的方式也不太一樣。
蛋白質(zhì)過多時會被轉(zhuǎn)化為糖類儲存起來，脂肪過多會直接以脂肪狀態(tài)被儲存起來，碳水過多則會被轉(zhuǎn)化為糖原儲存于肌肉或肝臟中。
我們減肥，主要就是減脂肪，所以脂肪攝入是首先要控制的。而碳水和蛋白質(zhì)都不易存儲為脂肪，但碳水會影響身體原有脂肪的消耗，所以，碳水也變成減肥人士避之不及的一種物質(zhì)。低脂減肥法與低碳減肥法就是這樣流行起來的。
那是不是不攝入任何碳水與脂肪，就能減肥了？
許多人對于減肥的誤會，就是從這里開始的。人體的三大營養(yǎng)素各有各的作用，不僅缺一不可，甚至攝入過低，都會影響減肥的效果。
比如低碳減肥，如果你不吃五谷雜糧，只靠吃肉增加蛋白質(zhì)減肥，碳水攝入過低，那你可能會長時間處于低血糖狀態(tài)，精神不好，容易疲勞，很多運動都無法負荷，更甚者，影響激素水平，進而影響新陳代謝。
只靠吃肉增加蛋白質(zhì)，則也容易攝入脂肪，這本不是減肥的初衷。如果單純靠吃雞胸肉來避免脂肪，單純蛋白質(zhì)過多，則會給腎臟造成嚴重負擔，容易引發(fā)腎臟疾病。
如果你采用低脂減肥，完全或幾乎不攝入任何脂肪，則會導致身體缺乏各種維生素，肝臟得不到有效保護，代謝也不平衡，容易便秘。
所以，無論節(jié)食節(jié)掉哪一種營養(yǎng)素，都會給身體造成極大負擔，別說減肥了，沒先跪下就不錯了。
減肥期間，三大營養(yǎng)素應該怎么分配？
美國農(nóng)業(yè)部（USDA）給出了一個三大營養(yǎng)素每人每日攝取量標準：
碳水化合物45~65%，蛋白質(zhì)10~35%，脂肪20~35%，只要你的攝入量在這個區(qū)間內(nèi)，都是健康的。也就是說，即便要減肥，碳水攝入量每天最低也要占45%，脂肪攝入量每天最低也要占20%。
所以，如果你在減肥期間，你可以這么吃：
想減脂，則把碳水、脂肪攝入調(diào)到最低，蛋白質(zhì)比例調(diào)高，也就是碳水化合物45%，蛋白質(zhì)30%，脂肪25%即可。
想增肌，需要碳水化合物轉(zhuǎn)化成糖原促進肌肉生長，還需要蛋白質(zhì)合成肌肉，所以可以調(diào)整為這樣一個比例，碳水化合物60%，蛋白質(zhì)20%，脂肪20%。
你現(xiàn)在明白，減肥期間，應該怎樣正確節(jié)食了嗎？
