一般來說在減肥期間不要完全不吃肉，而且很多肉適量的食用是不會導致長胖的。很多人把吃肉和長胖畫上等號，但是肉會為身體提供必要的營養物質，而且并不是吃肉就一定會長胖，只要掌握了食用肉的種類、方式以及用量，在減肥期間其實也是可以吃肉的。
很多人在減肥的過程中不吃肉，其實這是一個錯誤的做法?？茖W研究發現，不吃肉會導致體內分解脂肪的酶減少，自身脂肪分解鏈會斷掉。缺少了分解酶會造成體內脂肪只儲存不分解或分解很少，這也就是不吃肉減肥，會越減越胖的原因。拒絕吃肉，因此會導致身體出現營養不良等問題。據專家分析，肥胖主要是由碳水化合物，也就是五谷糖類脂肪造成的，和蛋白質無關。因此，大口吃肉也可以減肥。首先要多吃白肉，少吃紅肉。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是可以。因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。
脂肪現在被很多文章夸大了對減脂的負面作用，事實是我們每天為了維持正常的生活，都需要攝入一定量的脂肪。尤其是女生所關注的例假期紊亂的問題很多都出自體內激素的失調，而脂質與激素水平有著很大的關系，缺少了之后，必然會導致例假的不正常。另外脂肪中的有益脂肪，例如磷脂、共軛亞油酸(所謂的“減脂神器”)、還有各類脂溶性維生素，都是需要我們通過脂質的攝入來補充的。
減肥期間不吃肉會怎樣
基礎代謝下降
肉類作為身體獲取蛋白質的主要來源之一，長期不吃肉則會因攝入的蛋白質不足，使體內肌肉量減少，從而導致基礎代謝降低，反而使你越來越胖。
熱量消耗緩慢
肉類食物中含有豐富的B族維生素，如維生素B2、B6、B12，它們都是參與身體能量代謝的主要營養元素，一旦缺少它們，你吃進去的熱量就很難被消耗掉，最終造成脂肪堆積，引起肥胖。
阻礙正常代謝
鋅元素，它參與了機體中六大酶類的組成，而這些酶類在蛋白質、脂肪、糖等的代謝中都起著重要作用。長期不吃肉，導致身體缺少鋅的攝入會影響到能量代謝，更容易讓熱量轉化成脂肪囤積在體內。
降低代謝速度
長期不吃肉會導致體內缺鐵，而鐵元素卻正是制造血紅蛋白的主要原料，攝入不足將導致身體細胞無法獲得足夠的氧氣，從而減緩機體的代謝速度，使你更難瘦下來。
免疫力下降
拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
減肥可以吃什么肉
1、雞肉
每百克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益于人體健康，也不會引起肥胖。
2、瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高，每百克可高達29克，每百克脂肪含量為6克，但經煮燉后，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
3、兔肉
含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
4、牛肉
牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
5、魚肉
為了減少飽和脂肪的攝入，選擇魚類(如金槍魚、鮭魚)作為你的肉類食物，因為它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白質。omega-3脂肪酸有助于降低血膽固醇和甘油三酯，有助于減少心血管疾病的患病危險;可能改善免疫功能，可能有助于治療炎癥。
