人們在減肥的時(shí)候，就會要求自己吃少一點(diǎn)，吃寡淡一點(diǎn)。肚子沒填飽，自然會餓，餓了就很難開心得起來。可是，就算吃得飽，吃不同的東西，心情都會有很大差異。
一頓有炸雞烤肉、有蛋糕、有汽水的大餐，與只有蔬菜和沒什么調(diào)味料的雞胸肉的一餐相比，就算都是任吃管夠，心情都會差好遠(yuǎn)。為什么好吃的東西，卻會不利于健康，為什么健康的東西總是不好吃？
鐘情垃圾食品 遠(yuǎn)古的傳統(tǒng)
我們常見的高碳水食物有油炸類食品、餅干類食品（包括所有加工餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品等。現(xiàn)在，我們喜歡把高碳水、高糖分的食物稱為垃圾食品，因?yàn)檫@些食物除了提供熱量之外，甚少有其他營養(yǎng)提供。
然而，在食物短缺的遠(yuǎn)古時(shí)代，高碳水食物——也包括高脂肪食物——對人類的生存卻非常重要。只要有足夠的熱量可以消耗，有剩余的熱量堆積成脂肪作儲備，人生存下去的概率就會大大增加。久之，人類便進(jìn)化出了更愛吃甜食和油炸食物，因?yàn)樘鹗程妓撸驼ㄊ澄镆彩歉哂椭邿崃康氖澄铩＞退闶遣幌矚g吃肥肉的人，也一定會覺得低脂和0脂肪牛奶沒有全脂牛奶鮮甜。
生存策略變成健康殺手
人類為了生存而進(jìn)化出了喜歡吃高碳水高脂肪的食物，使得人在吃這些食物的時(shí)候，就會分泌更多的多巴胺，產(chǎn)生愉悅感，并獎(jiǎng)賞自己重復(fù)同樣的事情。
可是到了現(xiàn)在，許多人都有足夠的食物保證自己不會餓死，理性告訴我們吃多了同樣不利于健康，可是長期進(jìn)化出來的喜甜喜高熱量的本能卻不會改變，于是許多人無法控制體重，正是敗給了自己的本能。
負(fù)面情緒讓我們更需要垃圾食物
那些吃了讓你發(fā)胖的食物，是不會隨隨便便放過你的。即便你選擇食物很謹(jǐn)慎。可當(dāng)負(fù)面情緒一來的時(shí)候，你的心理防線也可能隨時(shí)被沖破。比如說，當(dāng)我們感到壓力時(shí)，身體就會釋放皮質(zhì)醇，讓血糖水平增加，為細(xì)胞提供能量，抑制免疫系統(tǒng)，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物新陳代謝。皮質(zhì)醇同時(shí)抑制瘦素和胰島素分泌，從而增強(qiáng)饑餓感。
用高糖高脂食物當(dāng)做心理慰藉，有時(shí)是被訓(xùn)練出來的。如果小時(shí)候父母常把糖果當(dāng)獎(jiǎng)賞和示愛工具，那么人長大后，就會在潛意識里把高糖高脂食物看作獎(jiǎng)勵(lì)和慰藉。于是在心情不好的時(shí)候，吃這些東西彌補(bǔ)心理落空；或在成功做成某事時(shí)，用這些食物犒勞自己。
