晚上喝湯會不會長胖這個關鍵在于湯的種類、喝湯的時間以及喝湯的多少，一般來說湯的營養豐富又容易消化，但是如果喝的太晚、太多還是會導致長胖的。
在我們所吃的各種食物中，湯是既富于營養又最易消化的一種。美國營養學家的一項調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯容易使人長胖。
想要喝湯長胖的人，應用一些高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。如果是胖人，那么應選擇低脂肪食物做湯料，即使用高脂肪食物做湯料，也在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
飯后喝湯會不會長胖
飯后喝湯是非常容易導致長胖的，為了避免長胖應該在飯前喝湯。
喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;另外，最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。 中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”。
飯后已經吃飽了，再喝湯容易導致攝入過多的熱量，從而引起肥胖;另外，飯后喝下的湯會把原來胃中的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。特別是晚飯后更不宜喝太多的湯，湯很容易被小腸吸收利用，晚上喝湯過多，容易攝入過多的熱量，而人體消耗減少，這些多余的熱量就會轉化為脂肪使人發胖。
4個錯誤喝湯方法讓你越喝越胖
1、飯前喝湯
俗話說，“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”。這話有一定的道理。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。并且湯里大部分是水分，飯前喝幾口湯能夠解決部分饑餓感，降低人們對高熱量食物的食欲。另外，飯前喝湯能讓胃里的食物充分貼近胃壁，進一步增強飽腹感。飯后喝湯飯后喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。另外，最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
2、邊喝湯邊吃飯
飯菜因為比較干硬，在進食時候人們都會咀嚼多次才吞下去，以便消化。而一邊喝湯一邊吃飯的話，會讓本來難以下咽的飯菜變得容易下咽，吃飯咀嚼的次數就會減少。這樣一方面會增加胃部的負擔，另一方面我們的飽感神經反應不過來，人們感知不到“飽”，容易飲食過量。
3、用菜湯拌飯
如果沒有熬湯，一些人喜歡用菜湯或菜汁來拌飯。然而，菜湯或菜汁的鹽油最多，經常用此拌飯吃，不僅會導致肥胖，還可能攝入過多鹽分，增加患高血壓的風險。
4、只喝湯不吃飯
很多人都以為吃飯會胖，只要把米飯戒掉了，就能瘦下來。因此，在進餐時候，用湯水來取代主食。但是，要把自己“喂飽”，你需要喝好幾碗湯，湯里的油脂和鹽分并不低，喝上幾碗，攝入的熱量并不少。而且只喝湯，你很快會餓，在餐后還可能吃其他東西。
