豆腐是一種比較常見的家常食物，也是一種可以用來烹制成各種美味的食材。豆腐是用大豆制作而成的，其營養(yǎng)價值特別高，也具有著一定的減肥功效，所以說在減肥期間，是可以吃豆腐的。當(dāng)然，想要通過豆腐達(dá)到減肥的效果，還得掌握一定的方法。下面，就為大家介紹豆腐減肥法的相關(guān)知識！
一、豆腐在減肥食物中有哪些優(yōu)勢
1、豆腐能量轉(zhuǎn)化率低
在食物三大營養(yǎng)素中，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個卡路里，而每克脂肪能產(chǎn)生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋豆腐和肉類，前者“增肥”的效果不及后者的一半。
2、豆腐中的酶能刺激減少食物攝入
豆腐中富含大豆蛋白，這種大豆蛋白是從大豆中提取出來的蛋白質(zhì)，是唯一以植物來源的完全蛋白質(zhì)，它能提供人體必需的氨基酸，而且這些氨基酸是處于良好的平衡狀態(tài)，攝入時會刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，從而減少食量，而且大豆蛋白屬于低血糖指數(shù)的食物，不會刺激血糖驟升驟降，從而減少饑餓感。
吃了有營養(yǎng)，能補(bǔ)充人體所需，又不會覺得餓，又在無形中減少了進(jìn)食，這是豆腐促進(jìn)減肥的一個絕對優(yōu)勢，在其他肉類蛋白質(zhì)中是找不到的。
3、很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充
黃豆中含有的女性荷爾蒙前驅(qū)物——大豆異黃酮與雌激素結(jié)構(gòu)類似，適度攝取能輔助調(diào)節(jié)雌激素分泌不足。對女性朋友來說，豆腐等黃豆制品可謂瘦身期間很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充選擇。
二、如何利用豆腐減肥才最好
1、加海帶、紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂苷卻會帶來一個麻煩，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時也可以加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
2、配點肉，蛋白質(zhì)好吸收
在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。首選是肉類和雞蛋，在豆腐中加入肉末，或者用雞蛋裹豆腐油煎，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收，提升營養(yǎng)檔次。
三、豆腐減肥要注意
豆腐可以和其它的蔬菜以及肉類一起煮，另外豆腐不能吃太多，不然可能會妨礙人體對于鐵的吸收。不僅如此，長期吃豆腐還有可能引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉的情況。
長期吃一種單一的食物還有可能會出現(xiàn)缺碘的想象，所以可以多吃一些海帶、紫菜等等能多補(bǔ)充碘。
